Лучше использовать KTY83-110
и желательно подобрать из нескольких тот, который работает до бОльшей температуры,
у них по датащиту верхняя граница что-то около 150С, реально некоторые после верхнего порога начинают уменьшать сопротивление вместо увеличения, и на дисплее это видно как снижение температуры при ее реальном увеличении,
мне экспериментально попадались те которые нормально мерили до 200-210С и даже такие которые родные 150 не показывали как положено...
В первых версиях прошивок была поддержка хорошего качественного но дорогого платиновго датчика Pt1000 вроде - тот был работоспособен почти до 400С, но в последних ее к сожалению убрали из-за нехватки места в пзу-шке

Типа датчик дорогой и никто его ставить не будет.