Можно. И теоретически, и практически. И это если только на замену свинцу.
Но в этом плане настораживает несколько моментов. Батарейки у вас мизинчиковые. Значит прийдется перелопатить кучу времени и сил на: 1)тестирование каждого мизинчика на предмет ёмкости, внутреннего сопротивления, способности держать заряд (всё это необходимо для сборки не хорошей, а посредственной батарейки); 2) куча паяльных работ из за маленького размера мизинчиков; 3) желательно что-то типа БМС ; 4) продуманный корпус, расположение, удобство обслуживания и ремонта.
Всё это можно сделать. Но чисто мой личный совет - слить аккумы где-нибудь на барахолке, Авито,... и на вырученные деньги понакупить литийионок или литий и уже из них заварганить гораздо более удобную АКБ.
Смотря какой из путей для вас выгоднее, удобнее, дешевле, проще и т.д. Не торопясь взвесте все "за" и "против". Хотя если как кастомный вариант - то тут выигрыш абсолютный. Ни у кого из тусовки такого девайса нет.
Сильные стороны NiMgn - не горит, неприхотлив в обслуживании.
Слабые - пониже чем у литийионок энергоемкость, относительно большой саморазряд, масса.
Будь я на вашем месте - пошёл бы по второму пути...